렌틸콩 소개
렌틸콩은 지중해 연안이 원산지인 콩과 식물의 씨앗으로, 볼록렌즈처럼 생겼기 때문에 렌즈콩이라고도 불린다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 요즘사람들에게 핫하게 건강식품으로 인기를 얻고 있으며, 다양한 요리에 활용될 수 있는 식재료이기도 하다.
영양
– 단백질: 풍부하게 함유되어 있어, 식물성 단백질 공급원으로 좋다.
– 식이섬유: 다량 들어있어 소화를 돕고, 혈당 조절에 도움이 된다.
– 비타민 B: 신진대사를 촉진하고, 면역력을 강화하는 데 도움이 된다.
– 철: 적혈구 생성에 필요한 미네랄로, 빈혈 예방에 효과적이다. 인: 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 중요한 역할을 한다.
효능
– 혈당 조절 : 풍부한 식이섬유는 혈당을 천천히 상승시켜 당뇨병 예방에 도움이 된다.
– 다이어트 : 칼로리가 낮고 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여 식욕을 억제하고 장운동을 촉진하여 변비 예방에도 효과적이다.
– 심혈관 건강 증진 : 식이섬유가 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰줘 심장질환과 동맥경화의 위험을 줄여준다.
– 항산화 작용 : 면역력을 강화하는 데 도움이 된다. 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지한다.
– 뼈 건강 : 인이 풍부하여 뼈와 치아를 튼튼하게 유지하는 데 도움이 된다.
활용
– 수프 : 주재료로 사용된다. 토마토, 양파, 당근 등과 함께 끓여 먹으면 맛과 영양성이 높아진다.
– 샐러드 : 채소와 함께 섞어 샐러드로 즐길 수 있다. 상큼한 맛과 고소한 식감이 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있다.
– 볶음밥 : 밥과 함께 볶아 볶음밥으로 먹을 수 있다. 특유의 향과 맛이 더해져 풍미를 높여준다.
– 죽 : 끓여 죽으로 섭취할 수 있다. 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이다.
– 카레 : 첨가하여 맛과 영양성을 높일 수 있다.
이외에도 스튜, 파스타, 스무디 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
주의사항
렌틸콩을 과다섭취하면 복통이나 설사를 유발할 수 있으며, 일부 사람들에게는 체질에 따라서 알레르기 반응이 나타날 수도 있기에 처음 섭취를 한다면 소량을 섭취하고 반응을 확인하는 것이 필요하겠다. 그리고 소화기관이 약한 사람들은 조금만 섭취하는 걸 추천하며 칼륨이 워낙 많기 때문에 신장이 약하거나 질환이 있는 사람들은 섭취에 더 주의를 해야 할 것이다.
보관법
렌틸콩은 통째로 판매되거나 갈아서 판매된다. 통째 렌틸콩은 요리하기 전에 불린 후 사용해야 하고, 갈아서 판매되는 렌틸콩은 불리지 않고 바로 사용할 수 있다. 렌틸콩은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하며, 햇빛이나 열에 노출되면 영양가가 손상될 수 있다. 렌틸콩은 밀봉 용기에 담아 보관하면 오래 보관할 수 있을 것이다.
구매
마무리
성경에도 렌틸콩이 나온다. 야곱이 형 에사오에게 장자권을 받는 장면에서 나오는 수프가 바로 렌틸콩으로 만든 죽이다. 우리나라에서는 아직까지 너무 생소한 식품이긴 하나 개신교를 믿는 서구 사람들에게는 렌틸콩은 예전부터 아주 유용하게 사용했던 작물로 현재도 큰 사랑을 받고 있다.
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