1. HACCP란? 식품이나 축산물의 원료 관리 및 제조/가공/조리/유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품이나 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하고자 각 과정의 위생적 위해 요소를 확인 및 평가를 통해서 중점적으로 관리하는 과학적인 … HACCP(해썹) 제대로 알기 계속 읽기