알아보고 전해주고 하돈갱 : 조선시대에 먹던 복어국 하돈갱이란? 하돈갱은 조선시대에 즐겨 먹던 복어국을 말한다. 하돈(河豚)은 복어를 뜻하며, 갱(羹)은 국을 뜻하기에 풀어쓰면 복어국이 되는 것이다. 복어의 알과 살을 푹 고아낸 맑은 국으로, 담백하고 고소한 맛이 아주 일품이다. 하지만 …
알아보고 전해주고 가루쌀 : 밀가루를 대체하기 위해 탄생된 새로운 쌀의 품종 가루쌀 소개 가루쌀은 가루를 내기에 적합한 특징을 가진 새로운 쌀의 품종이다. 기존에 우리가 본 쌀은 밥을 짓기 위한 밥쌀이라고 한다면, 이를 빻아서 가루로 만들면 쌀가루였다. 하지만 가루쌀은 품종 자체가 밀가루를 …