난유 소개
난유는 달걀의 노른자에서 추출한 기름으로 난황유라고도 불린다. 난유는 아주 예전 중국과 일본 등에서 민간요법으로 사용되어 왔으며, 현대에는 건강에 좋은 다양한 효능이 있다고 알려져 있어서 많은 사람들이 관심을 받고 있다. 그리고 고소한 맛과 풍부한 영양소를 가지고 있어 다양한 요리에 활용되고 있다.
성분
난유의 가장 대표적인 성분은 올레산이다. 올레산은 올리브 오일에 많이 있는 불포화 지방산을 말한다. 그리고 포화지방산인 팔미트산과 식물성 기름에 많이 들어있는 불포화 지방산인 리놀레산이 주요 성분이다.
그 외 난유에는 오메가 3, 6, 9와 비타민E, 베타카로틴, 레시틴, 비오틴, 크산토필, 루테인, 제아잔틴 등의 성분이 함유되어 있다.
효능
난유는 다음과 같은 효능이 존재한다.
①혈관 건강 개선 : 난유의 레시틴은 혈관 내 콜레스테롤을 제거하고, 혈액순환을 원활하게 만들어준다.
②항산화 작용 : 난유의 비타민E와 비타카로틴은 체네 활성산소를 제거하고, 세포의 노화를 늦추는 기능을 한다.
③위산 분비 조절 및 장 운동 촉진 : 난유의 올레산은 위산 분비를 조절하여 위산 과다를 조절해 주고, 장 운동을 촉진시켜서 변비예방에 좋은 역할을 한다.
활용
난유는 고급기름이라 캡슐형태로 해서 보충제 먹듯이 먹는 것을 가장 추천한다. 그리고 튀김이냐 볶음 요리에 식용유를 대체하여 사용하면 맛과 영양소를 살릴 수 있는 최고의 선택이 될 것이다. 또한, 샐러드를 만들어 먹을 때 난유도 섞어주면 맛과 풍미를 더할 수 있다.
부작용
모든 것이 그렇지만 과다 섭취 시에 설사와 복통 등의 부작용이 나타나기 때문에 무조건 적정량을 섭취하는 것이 좋다. 그리고 일부 사람들에게는 알레르기 반응이 나타날 수도 있기에 우유 알레르기나 유당불내증이 있는 분들은 난유를 드시질 않는 것 추천한다.
난유 만들기
난유를 만드는 과정이 영상에 담겨 있는데 해당 영상을 보니 난유가 왜 비싼지 알 수 있다. 300개 노른자가 난유가 되면 소량의 기름만 남게 된다.
구매
마무리
난유는 서늘한 실온에 보관하면 1년 이상 보관이 되고, 냉장 보관하면 2년 이상도 보관할 수 있다고 알려져 있다. 지금은 많이 알려져 있진 않지만 고소한 맛과 풍부한 영양소를 가지고 있는 난유는 개인의 웰빙이 중요시되는 세상에서 갈수록 주목받고 수요도 늘어날 것으로 보인다.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.