다마스쿠스 칼 소개
다마스쿠스 칼은 시리아의 수도 다마스쿠스에서 유래한 칼로, 여러 가지 금속을 합금하여 만든 칼을 말한다. 강철 제작 기술이 가장 발달했던 곳이기에 당시 기준 최고의 칼은 이곳에서 모두 탄생했다. 그리고 오랜 시간 동안 제작 기술이 비밀로 유지되었기에 현재도 정확하게 어떻게 만들어졌는지에 대해서는 아는 사람이 없다. 그래서 현대에 칼 제작자들은 수많은 연구를 통해서 다마스쿠스 칼을 최대한 예전 모습으로 재현하려고 노력하고 있다.
특징
다마스쿠스 칼의 가장 큰 특징은 물결무늬다. 이것은 그냥 만들어진 것이 아니라 여러 겹의 강철을 단조시켜서 만들어지기 때문에 강철의 결정 구조가 서로 얽혀서 만들어진 무늬다. 그렇기 때문에 단순히 아름다움을 넘어 칼의 강도와 내구성 자체가 기본적으로 상당히 높은 편이다. 또한, 날카로움과 탄력성이 뛰어나 칼날이 오랫동안 유지하는 것도 다마스쿠스 칼만의 매력이자 장점일 것이다.
종류
다마스쿠스 칼 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 셰프 나이프다. 셰프 나이프는 대표적인 다마스쿠스 칼로, 다양한 요리에 사용된다. 탄소강 소재를 사용하여 내구성이 뛰어나며, 날이 빠르게 닳지 않고, 날이 끊어지지 않는 특징이 있다. 고기손질용 페티 나이프, 다양도로 활용하는 유틸리티 나이프, 빵을 자를 때 쓰는 브레드 나이프 등이 존재한다.
가격
기존의 칼과는 달리 제작과정이 굉장히 복잡하고 숙련된 기술을 요구하기 때문에 기본적으로 가격대가 높게 형성이 되어 있다. 저렴한 제품은 10만 원 이하가 간혹 있긴 하지만 고급인 경우에는 수백에서 수천만 원까지 호가하는 것이 바로 다마스쿠스 칼이다.
대신 주의할 것이 고가의 제품을 구매할 때는 꼭 신뢰할 수 있는 판매처를 선택하고 정품 인증서 등이 존재하는 것을 구매할 수 있도록 해야 할 것이다.
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마무리
다마스쿠스 칼은 날카롭고 튼튼하긴 하지만 여러 층으로 금속을 겹쳐 만들었기 때문에 녹이 슬기 쉽다는 것이 단점이다. 그렇기 때문에 항상 사용하고 난 다음에는 깨끗하게 세척해야 하고 수고스럽더라도 건조까지 해야 한다. 아무리 싸도 10만 원 안팎의 가격을 형성하기 때문에 기본적으로 칼집도 존재한다. 건조 후에는 꼭 건조해서 칼을 관리해 주는 것이 필요하겠다.
가끔씩 기름칠을 한 번씩 해주면 녹을 방지할 수 있을 것이고 아이를 키우는 집에서는 관리에 더 주의를 해야 한다. 워낙 날카롭기 때문에 다칠 수 있다는 점 명심해야 한다.
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